steffi

Verwandelt nicht nur den Fleischeintopf in Ungarisches Gulasch und das Ananas-Käse-Sandwich in Toast Hawai: Paprika ist ein vielseitig einsetzbares, pikantes Gewürz, bei dem die Schärfe erst nach dem Aroma kommt. Ihr Ursprung liegt in Mittel- und Südamerika, sie erfreut sich aber als milde Variante des Chili großer Beliebtheit auf dem europäischen Kontinent. Geräuchertes Paprika verzaubert einfache Aufläufe, Suppen und Soßen oder Marinaden mit seinem leicht fruchtigen Aroma und verleiht Fisch-, Fleisch und veganen Gerichten die richtige Würze.

Fast wie vom Grill, ganz ohne Feuer: Geräuchertes Salz verleiht Fisch, Fleisch, Tofu und Gemüse einen Hauch von Rauch und bringt deren eigenen Aromen damit noch feiner zur Geltung. Besonders vegane und vegetarische Gerichte gewinnen mit diesem besonderen Meersalz an Geschmackstiefe. Geräuchert wird es auf traditionelle Weise über edlem Buchenholz. Kleine Prise, große Wirkung: Salz sollte bei der Zubereitung von Speisen sparsam eingesetzt werden, deshalb ist es besser, auf Effekt statt Menge zu setzen. Mit seiner klaren Grillnote bringt unser Rauchsalz so viel zusätzliche Würze ins Spiel, dass eine kleine Menge genügt, um schmackhafte Gerichte zu zaubern. Rice Up Geräuchertes Salz gibt es fein gemahlen für den Streuer und als grobe Variante für die Mühle.

Fast wie vom Grill, ganz ohne Feuer: Geräuchertes Salz verleiht Fisch, Fleisch, Tofu und Gemüse einen Hauch von Rauch und bringt deren eigenen Aromen damit noch feiner zur Geltung. Besonders vegane und vegetarische Gerichte gewinnen mit diesem besonderen Meersalz an Geschmackstiefe. Geräuchert wird es auf traditionelle Weise über edlem Buchenholz. Kleine Prise, große Wirkung: Salz sollte bei der Zubereitung von Speisen sparsam eingesetzt werden, deshalb ist es besser, auf Effekt statt Menge zu setzen. Mit seiner klaren Grillnote bringt unser Rauchsalz so viel zusätzliche Würze ins Spiel, dass eine kleine Menge genügt, um schmackhafte Gerichte zu zaubern. Rice Up Geräuchertes Salz gibt es fein gemahlen für den Streuer und als grobe Variante für die Mühle.

Rot, scharf, Chili: Die feurige kleine Schote aus der Gattung der Paprika wird auch Spanischer Pfeffer, Peperoni oder Peperoncini genannt und ist in ihrer Heimat Südamerika aus keiner Küche wegzudenken. Ob Bohneneintopf mit oder ohne Carne, Gegrilltes, Soßen, Suppen oder Dips: Chili verleiht herzhaften Speisen – vor allem Tomatengerichten – ihre  typisch aromatische Schärfe. Dafür sorgt, genau wie im Pfeffer, das Capsaicin. Unser geräuchertes Chili bringt mit seiner Rauchnote das natürliche Aroma der roten Schote besonders fein zum Tragen.

Seit Jahrhunderten ist der feurige Pfeffer auf der ganzen Welt in allen Küchen zu finden. Kein Wunder, denn mit seinem unbändigen Temperament bringt er alle anderen Aromen ganz groß raus und die Geschmacksnerven zum Tanzen. Oder: Wer viel pfeffert, muss weniger salzen. Angebaut wird Pfeffer heute nicht nur in Westindien, an der so genannten Pfefferküste, sondern auch in Brasilien, Indonesien oder Malaysia. Geräucherter Pfeffer ist eine besondere Würz-Spezialität, die mit seiner feinen Rauchnote herzhafte Gerichte raffiniert verfeinert.

„Knoblauch ist für die Gesundheit, was der Duft für die Rose ist.“ (Provenzalisches Sprichwort)

Knoblauch hat Jahrtausenden einen festen Platz in der asiatischen und orientalischen Küche. Es ist kein Geheimnis, dass der scharfen Knolle viele gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt werden. In China wird Knoblauch bereits seit 5000 v. Chr. für kulinarische und medizinische Zwecke angebaut. Über das Mittelmeer gelangte er nach Europa und machte in der südeuropäischen Küche dann richtig Karriere. Für Fleisch-, Fisch- oder Gemüsegerichte, Soßen, Suppen, Tsatziki, Dressings – oder pur mit Olivernöl aufs Brot: Unser geräucherter Knoblauch passt mit seinem weichen Rauchgeschmack zu allen herzhaften Gerichten diesseits und jenseits des Bosperus…und hält unliebsame Vampire fern